こんにちは、a atta coffee〈アッタコーヒー〉店主です。

ご覧いただきありがとうございます。

こちらでは、店主おすすめのコーヒーのおいしい淹れ方や、コーヒー豆の保存方法などをご紹介しています。

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a atta coffeeおすすめのコーヒー抽出法

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コーヒーには、色々な抽出方法がありますが、今回お伝えするのは「透過式（とうかしき）」と「浸漬式（しんししき）」。

漢字が出てきて少しややこしいですが、とっても簡単なのでぜひ最後までお読みください。

▼透過式

まず、透過式。

これはみなさん馴染みがある抽出方法で、ペーパーに粉を入れて、お湯を注いでコーヒーを抽出する方法。

市販のドリップバッグなんかも、この透過式です。

【透過式抽出レシピ】

コーヒー豆：12g

お湯：180g

湯温：90℃

①ドリッパーに粉を入れて表面を平らにしておく

②約30gお湯を注いで蒸らす（30秒待つ）

③残り約150gのお湯を2回に分けて注ぐ

オーソドックスなレシピを紹介しましたが、透過式は、注ぐ場所や注ぐ速さ、注ぐ回数など、いろんな要素でその味を変化させることができます。

逆に言うと、抽出の失敗も起こりやすかったり。。。なかなか奥が深い抽出方法です。

▼浸漬式

今回店主が強くおすすめしたいのがこの浸漬式。

コーヒーの粉をお湯に浸して、少し待って、完成。

この淹れ方だとどんな良いことがあるかというと、とにかく安定するんです。

誰が淹れても同じコーヒーになるのが最大のメリット。

a atta coffeeのコーヒーは、焙煎して試飲の段階からこの浸漬式を使います。

だから、店主が「良い！」と思った味を、みなさんにも浸漬式でそのまま飲んでほしいのです！

ということで、浸漬式のレシピどうぞ。

【浸漬式抽出レシピ】※HARIOの浸漬式スイッチドリッパー使用を想定しています

コーヒー豆：12g

お湯：180g

湯温：90℃

①スイッチを閉じた状態で粉をセット

②お湯を一気に180g注ぐ

③軽く1回だけ混ぜる

④2分待つ

⑤スイッチを開けて抽出（落ちきりまで待つ）

文字で書くとなんだか工程が多いような気がしますが、お馴染みの透過式と比べると本当に簡単です！お湯に浸して、待って、出す！！簡単！！

どこに注ぐかとか、どれくらいの速さで注ぐかとか、何回注ぐかとか、そういう難しさはありません。

抽出のブレがないから、とにかくその豆の本来の味を楽しんでいただけます。

あ、もうひとつ浸漬式の良いポイントありました。

ゆっくり待つ時間があるのでおしゃべりができます＾＾

浸漬式、是非お試しあれ。

a atta coffee 店主